Kiškis, troškintas su vynu ir svogūnais
Jums prireiks:
1.1 kiškis,
2.200 g lašinukų,
3.8 – 10 mažų svogūnų,
4.1 stiklinė raudono sauso vyno,
5.1 stiklinė sultinio,
druskos, pipirų,
6.1 lauro lapelis,
7.1 šaukštas miltų arba 2 šaukšteliai bulvių krakmolo,
8.0,5 stiklinės grietinės,
žalumynų.
Veiksmai:
Dali lašinukų supjaustyti pailgais trypeliais ir prismaigstyti kiškį. Likusius paspirginti, įdėti kiškį ir apkepinti iš visų pusių. Sudėti nuvalytas svogūnų galvutes, jas taip pat pakepinti. Paskui įpilti vyno, sultinio ir uždengus dangčiu troškinti ant mažos ugnies. Baigiant troškinti, sudėti prieskonius. Ištroškintą kiškį supjaustyti gabalalais. Iš skysčio, kuriame buvo troškinamas kiškis, pagaminti padažą: pridėti miltų arba šaltame vandenyje išleisto krakmolo ir užvirinti. Padažą sumaišyti su grietine ir pjaustytais žalumynais.
Patiekti su virtomis bulvėmis ar bulvių kroketais ir troškintais raudongūžiais kopūstais ar burokėliais. Skanaus!