Ceviche su ananasų sultimis

Jums prireiks:

200 g lašišos
200 g baltos žuvies
Arba
400 g mėsingos žuvies, pvz., juodalopės menkės,
Menkės, juodžuvės

Marinatui:
1 susmulkintas askaloninis česnakas arba laiškinis česnakas
100 ml ananasų sulčių
Vienos citrinos sultys ir žievė
½ smulkinto žaliojo čili pipiro
1 šaukštas cukraus
1 šaukštelis smulkintų petražolių
1 šaukštelis druskos
½ šaukštelio pipirų

Papuošimui:
50 ml kokoso drožlių

Veiksmai:

Žuvis nuvaloma, nulupama, išimami kaulai ir supjaustoma 1×1 cm dydžio kubeliais. Visos sudedamosios dalys, išskyrus kokoso drožles bei žuvį, sumaišomos ir padaromas marinatas, kuris užpilamas ant žuvies. Patiekalas laikomas šaldytuve ne mažiau kaip valandą , tačiau ne daugiau kaip 5 valandas, prieš patiekiant į stalą. Gražiai išdėliojamas porcijomis martini stikliniuose induose ir apibarstomas kokoso drožlėmis prieš pat patiekiant į stalą.

Pietų amerikoje, iš kur kilo šis patiekalas, ceviche patiekiamas su kukurūzų burbuolėmis, salotomis ir virtomis saldžiomis bulvėmis. Žuvį taip pat galima apkepti ant šiltos keptuvės, prieš patiekiant į stalą.

Šaltinis : http://www.dansukker.com