Vištiena (prancūziška virtuvė)
Jums prireiks:
1 višta,
200 g prieskoninių daržovių,
50 g sviesto,
15 g svogūnų,
30 g miltų,
1 stiklinė paukštienos sultinio,
1 trynys,
0,5 stiklinės grietinėlės,
7 g želatinos,
druskos.
Veiksmai:
Vištą išvirkite kartu su prieskoninėmis daržovėmis. Padažui sviestą pakepinkite kartu su smulkiai supjaustytais svogūnais, suberkite miltus ir atskieskite sultiniu. Pavirinus padažą perkoškite, atvėsinkite, įplakite trynį, supilkite grietinėlę, pasūdykite ir supilkite išmirkytą želatiną. Stingstančiu padažu apipilkite lėkštę, sudėkite mėsą. Jei turite, papuoškite krapais ar petražolėmis.