Daržovių faršas

Jums prireiks:
4 puodeliai džiovintos baltos duonos kubelių (džiūvėsėlių);
½ puodelio susmulkintų morkų;
½ puodelio susmulkintų salierų;
1 nedidelis supjaustytas svogūnas;
2 valg. šaukštai sviesto;
½ arb. šaukštelio druskos;
¾ arb. šaukštelio paukštienos prieskonių;
puse arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
puse arb. šaukštelio muskato riešuto;
½ puodelio skrudintų linų sėmenų;
¼ puodelio susmulkintų graikinių riešutų;
puse puodelio vištienos sultinio;
¾ puodelio vandenyje išmirkytų razinų;
2½ puodelio pjaustytų obuolių.

Veiksmai:
Keptuvėje pašildykite sviestą ir paskrudinkite morkas, salierus bei svogūnus, kol suminkštės. Suberkite druską, paukštienos prieskonius, pipirus bei muskato riešutus.Supilkite mišinį į didelį indą, suberkite džiūvėsėlius, skrudintus linų sėmenis, vištienos sultinį, razinas ir obuolius. Viską gerai išmaišykite. Šiuo faršu įdarykite vištą, kalakutą, žąsį arba supilkite jį į troškintuvę ir dar 40–45 minutes patroškinkite iki 180C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.