Močiutės ryžių pudingas

Jums prireiks:

1 puodelio vandens, 1/2 puodelio nevirtų ilgagrūdžių ryžių, 2 suplaktų kiaušinio trinių, puse stiklinės cukraus, 1 valgomojo šaukšto avižinių miltų, žiupsnelio druskos, 2,5 stiklinės pieno, 1 valgomojo šaukšto šviežių citrinos sulčių, puse stiklinės ražinųm, 2 kiaušinių baltymų, 1/4 stiklinės cukraus.

Veiksmai:

1) Į nedidelę keptuvę supilkite ryžius ir vandenį ir ant vidutinės temperatūros užvirinkite. Pamaišykite ir sumažinkite temperatūrą iki minimumo. Keptuvę uždenkite virinkite kol vanduo išgaruos – apie 20min.

2) Orkaitė įkaitinkite iki 175 C.

3)Kiaušinių trynius sumaišykite su cukrumi. Tuomet suberkite šaukštelį avižini miltų ir druskos. Nenustodami maišyti supilkite pieną. Į gautą masę supilkite išvirtus ryžius, citrinos sultis ir razinas. Tuomet, visa tai, sudėkite į kepimo blėką. Blėką įdėkite į didesnę kurioje bųtų pora cm vandens.

4)Kelpti išanksto įkaitintoje keptuvėje tol, kol skystis išgaruos.
5) Kol ryžių masė kepa galima išplrakti baltimus iki standrumo. Ižplakus supilti 1/4 cukrausir jį vėl gerai išmaišyti. Viršų padengti morengu.

6) Įkaitinti orkaitę iki 200C

7)Kepti tol kol morengas įgaus auksinę spalvą. Patiekti šiltą.