Lenkiška grybų sriuba su perlinėmis kruopomis
Jums prireiks:
100 g kruopų,
1 petražolė,
gabalėlis saliero,
1 svogūnas,
20 g grybų miltelių,
1 šaukštas sviesto,
1-2 kiaušinio tryniai,
2 šaukštai grietinės,
1 l sultinio,
0,5 citrinos sultys arba 1šaukštas acto,
druskos, žalumynų.
Veiksmai:
Kruopas išvirti šiek tiek pasūdytame vandenyje ir nusunkti. Susmulkintas prieskonines daržoves ir išmirkytus grybus truputį patroškinti svieste, paskui sudėti į sultinį ir išvirti. Kiaušinių trynius sumaišyti su grietine , trupučiu sultinio ir rūgščiomis sultimis. Į šį mišinį supilti sultinį su grybais ir sudėti virtas kruopas.Ataušusią sriubą vėl pakaitinti, bet neužvirinti, kad nesutirštėtų kiaušinių tryniai. Skanaus!